烧鸭多大的好吃？
现在北京做烤鸭最出名的是一家叫“正阳楼”的馆子，据说当年慈禧太后吃烤鸭就是在这儿吃的。 这家店制作烤鸭的方法是“挂炉烤鸭”，也就是把喂足了血水的鸭子用钢丝吊起来烤，而不是用炭火直接烤。 用这种方式烤出的鸭皮又脆又薄而且颜色发亮，肉质也特别鲜嫩。
不过这种工艺已经传到第三代了，比我想象得要先进很多（虽然我还是觉得原始点好）。 他们家最便宜的一种鸭（简称“小鸭”吧）29元一只，比“全聚德”“便宜坊”这些大牌子的烤鸭都便宜不少。 不过我吃过之后发现这小鸭也不小啊，跟“全聚德”的大鸭差不差。 （这里“大鸭”是指“全聚德”最大的那一种；一种“大鸭”198元，折合成“小鸭”大概45元一只。）
下面来说说正阳楼的“小鸭”好不好吃 说之前先声明一点：本人不是吃货，对美食没什么研究，平时比较喜欢自己做做菜，因此评价这道菜时可能会少一些专业词汇和理论讲解。如果要用专业的眼光来看这道菜的话，可能它只能算是合格而已。但作为一个普通消费者，我认为它是非常好吃的。
首先它皮脆，但是不厚，轻轻一敲就掉；肉嫩，夹起一块放嘴里慢慢咀嚼能品出一丝甜味来（可能是我口味重，总觉得烤得特别香的烤鸭有些发膻）；调料香，但调得不是很冲，味道刚刚好；整体感觉不油不腻，吃完手上、脸上也没有难以洗去的粘腻感。 另外，由于是挂炉烤的，所以鸭的内部非常湿润，不像电炉烤出来的那样干巴巴的。
唯一不太好的地方就是鸭腿部分过于粗犷，骨头比较多，不太容易啃。 29元一只，吃到撑，值得买！ 最后补充一句，这家店的黄瓜条真好使！