吃大米就什么菜好吃？
作为东北人，大米在我们家是最最普通的食材。拿它做主食、熬粥、做菜都很常见。 就拿最简单的白菜吧，我家就有很多种做法。把切好的白菜放入烧开的锅中焯水一分钟，这样既能去除涩味儿，还能保持脆嫩。焯好水的白菜拿出来冲凉，沥干水分备用。 然后炒大米！最好用砂锅，小火慢炒，不停翻拌，大概五分钟左右，会看到锅底有一层厚厚的锅巴。这就是我们常说的“拔丝”，拔出来的不仅是丝，还有大米香，特别诱人～这时候的米饭是软软的一颗一颗的，特别Q。 往锅里倒入适量色拉油，油热后放葱花和姜丝爆香，然后放焯好的白菜慢慢翻炒，一定要不断翻炒，不然容易糊。待汤汁收得差不多了，就可以盛盘出锅啦～这样一碗香喷喷的大米饭就做好了。
除了炒大米，用大米也能做出像面包、馒头一样的面食。我小时候最喜欢吃妈妈蒸的米饭糕，将淘干净的大米用适量的水浸泡一晚上，然后滤出水分，加入适量面粉、酵母粉搅拌成稠一些的面糊，盖上盖子发酵至两倍大。面团发好后，可以加入喜欢的蔬菜汁或者水果汁，调成你喜欢的颜色和口味，上锅蒸熟就可以了，你甚至可以做成各种各样的造型。 这味道别提多棒了！
一般情况我们吃饭的时候都是有了大米饭了之后在去做菜来搭配的。其实，我们每一种菜也是有适合搭配的米饭种类的。今天就给大家说一说哪些菜和什么米饭搭配一起吃是最好吃的。
要说吃肉，那当然不能少了紫米饭，在吃炖排骨类的肉菜的时候来上一些紫米饭，那叫一个绝配。紫米中富含铁和维生素e，它的好处是让皮肤细腻光滑、瘦身美发、缓解疲劳和失眠等症状。紫米中的淀粉含量为72.5%，蛋白质含量为7.8%，还有丰富的钙和磷，氨基酸含量比大米高。紫米可煮粥、蒸糕和做紫米饭等。
在吃烧牛肉、烤肉、羊排之类的食物时要不了一碗的黑米粥。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、疏通肠胃、补益大脑的作用。黑米中花青素含量最高，其活性也是最高的。花青素是一种强大的抗氧化剂，能有效地清除人体自由基，抑制自由基的生成，有延缓细胞衰老、增强抵抗力的作用。
芸豆粥营养又美味，芸豆粥特别适合给消化不太好的老年人和孩子吃。在吃些比较难消化的食物，如韭菜、蒜苔、猪大肠之类的，来一碗芸豆粥来帮助消化是最合适不过了。
