宝宝黑鱼汤怎么做好吃？
1. 准备一条新鲜黑鱼，处理干净后，刮去鱼鳞、挖去鱼鳃和内脏，冲洗掉血水备用；也可以买处理好的黑鱼。 200g豆腐切成大块；葱蒜切末，小米椒切圈
2. 锅中加入适量食用油，烧热至五成热时放入葱蒜末爆香
3. 加入两片生姜，炒出香味后放入切好的豆腐，小火慢慢煎制，直到两面金黄
4. 鱼骨鱼肉部分分别用厨房纸吸干水分，并用刀剁成小块（这样处理的目的是为了减少煮制的步骤，同时让鱼汤更加浓郁）
5. 锅中的豆腐煎至两面金黄之后，倒入足量热水，加入少许料酒，开始炖煮，煮的过程中要不断撇去浮沫
6. 在炖豆腐的同时，另起一锅，热锅凉油，加入三勺豆瓣酱和辣椒圈爆香
7. 把炒香的酱料倒入盛有豆腐的鱼锅中，大火烧开，然后转小火慢慢煲制半小时左右，最后撒上葱花点缀即可 一道美味又营养的黑鱼汤就做好了！
小贴士
1. 如果觉得腥气味重，可以在烧鱼汤之前先用白酒腌渍一下再放入锅内烹调。
2. 选购黑鱼时可以按压一下鱼身，如果鱼肉紧实，说明新鲜好吃，千万不要购买表面干燥、眼球浑浊、皮肤凹凸不平或者已经腐败的黑鱼。