一、食材准备 主料：臭豆腐500g 辅料：油适量、盐适量、香葱适量、蒜苗适量 二、步骤 1.准备好所有的材料，我买的这个臭豆腐比较特别，是南方人用来下酒的小菜，用盒子装的。 2.锅中放适量的植物油，油温达到六七成热的时候，放入切好的姜片爆香。 3.接着倒入洗好的臭豆腐块，小火慢慢的煎炸，一定要小火哦。 4.一直煎炸至豆腐表面呈金黄色即可，千万不要炸的太老。 5.把炸好的臭豆腐放到锅中用铲子拨松。然后撒入适量的食盐入味。
6.再倒入切好的蒜末和葱白末，大火爆炒出香味儿。 7.最后放适量的葱花和青蒜苗提香，翻炒均匀后即可装盘食用了。 这样一盘香辣脆爽的油炸臭豆腐就做好了，喜欢的朋友可以试试～
裴水来优质答主臭水豆腐怎么炒好吃
臭水豆腐的营养
臭水豆腐既具有水豆腐"清热润燥、补血养颜、清脑提神、清肺健脾、化痰消痈、宽肠利胃、生津解毒、和脾宽中、养胃解酒"的独特食疗价值外，又兼有臭豆腐特有的防治疾病的特殊功能，真乃豆腐中之珍也！
臭水豆腐的做法，臭水豆腐怎么做好吃
准备：干红辣椒3个、小葱3根、大蒜3瓣、生姜一小块、生抽少许、蚝油少许、糖少许、盐少许、食用油适量
制作：炒锅洗干净充分烧热后倒入比平时炒菜多一些的食用油，放入臭水豆腐不要马上动手翻炒，稍稍等待一两分钟待臭水豆腐略微煎一下后用筷子搅散翻炒（煎这一步不要省，这样才能炒出的臭水豆腐外焦里嫩），放入切碎的干红辣椒、蒜粒、生姜、小葱白一起翻炒出香味，沿锅边淋入少许生抽、蚝油、加少许水和一点点糖、盐炒至臭水豆腐入味收干汁后撒上小葱叶关火起锅。
臭水豆腐特别适合搭配紫苏炒，味道也更地道更特别更好吃。
