椿怎么做好吃？
@小七爱吃
首先，谢邀~ 其次，我觉得题主说的【好吃】应该指的是【营养价值高】吧……那就好办了！直接搬营养专家的话过来——你需要的答案都在下面这碗汤里啦！ 【营养价值】 据我了解到的，香椿的营养价值主要来自于它的维生素含量和多酚类物质，含磷、钾、钙等矿物质的含量也比较高。（具体可参考我这篇短篇食谱） 而香椿的药用价值主要来自民间验方。
据说能清热利湿，解毒，止血止痛，杀虫祛湿。主治肠炎，痢疾，肾炎，白带，吐血，龋齿痛。 当然，这些作用都是建立在合理的饮食禁忌基础上——也就是一般人都可食用，只是需要控制量而已。
而要想从香椿中获得更多的营养素，最好的办法就是凉拌或做汤。由于加热时间过久会破坏营养素，所以清炒是不可取的，油炸更是不可取中的不可取。 至于怎么做，我想就简单了：清水煮一下，放点油盐，滴两滴橄榄油拌一拌就行了。
如果实在不喜欢这种清淡口味，那也可以拿蒜、姜、小红椒之类的调料去激发出它独特的风味，制成香辣凉拌菜，或者用猪油爆炒，均能达到增加风味与营养素摄入的目的。但无论如何，最好不要炒太久，而且一定要控制油量和盐的量。