土鱼怎么煮好吃？
我家乡有一种鱼的肉质很鲜嫩，刺很少，但是味道很淡薄，没什么油脂，煮汤很好喝，炒着吃也没什么腥味，就是不知道什么鱼，有人知道吗？ 以前在小河边抓的，很多，直接洗干净做水煮鱼就好了，鱼肉是白色的，非常嫩，连骨头都是酥的，味道是清淡的味道，有点泥土的气息和树叶的清香，用辣椒炒也挺好吃的，最近想再吃一下可是河里有好多水葫芦，只能望河兴叹了. 我是北方人现在在南方所以很难吃到像样的鱼，这个鱼给我很大的慰藉，每次做都觉得很棒.可惜这里没有卖鱼的，卖的都是冷冻的鱼，我买的冻鲶鱼，炖的好像没多少东西，怪怪的，不是那个味道. 后来买了速冻的生鱼片，看着还挺新鲜的，做了油闷虾、酸菜鱼、水煮鱼，都一般吧，不是我记忆中的那个味道... 这个生鱼片好像是海鱼，没刺，带着红色的血丝，做的油焖虾味道还可以，就是虾不太新鲜有腥味，做得水煮鱼好像湖南水煮活鲤鱼那种感觉，不太成功，鱼片不够嫩滑且腥味重.
今天又想了一下做什么好，想起来上次吃的干锅鱼头的样子，就去市场买一条新鲜的草鱼来做，这鱼很大，看起来很有肉感，很兴奋的回来做，结果... 我彻底败给了这条鱼，从早上到晚上了，鱼头都已经煎成了黑色，我洗锅重新来，把鱼清洗干净以后又给它煎了一边，加了花椒、辣椒、八角，做了糖醋口（因为我不吃辣），可是出来的效果还是一样的悲剧，鱼肉很硬很柴而且有泥味，我彻底失去耐心了，准备把它全部扔进锅里煮熟算了.