吃羊肝有什么作用？
作为动物内脏，羊肝的营养价值并不低。 据测定，每100g羊肝中含有蛋白质18.5g、碳水化合物4.9g、钙23mg、磷267mg及铁4.9mg等元素，另外，还含有微量元素硒和锌等。 从营养价值来看，羊肝确实不失为保健食品之一。 不过，由于动物的肝脏是解毒器官，即使经过烹煮，可能仍然会有一些有毒物质残留在里面，对于肝炎病人来说，还是不要食用为好，以免加重病情。而一般人如果大量食用未熟透的肝脏，也可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等情况。
当然，不是说吃了肝脏就会中毒，只是没有熟透的肝脏中含有细菌，吃了之后可能导致疾病。一般只要保证充分煮熟，就可以把里面的细菌杀死，从而避免中毒情况发生。 在日常生活中，应该尽量避免食用生鱼片、醉蟹、醉虾等生冷食物；在使用火锅、烧烤等烹调方式制作食品时，也应控制好温度和时间，尽量将食材彻底煮熟后再进食。 对于需要补铁的人来说，可以考虑通过食用猪血、猪肝、鸭血等方式补充体内铁元素，达到“以血补血”的功效。但是，由于这些食物的蛋白质含量较低，想要通过多吃这些食物来补充营养，效果可能并不明显。 如果想更好地给人体补充营养，建议荤素搭配，适当多吃一些肉类，如牛肉、羊肉、鱼肉等，同时保证蔬菜、水果的摄入，这样既能满足人体对铁的需要，又能摄取到其他必需的营养成分。