鸡怎么煲好吃？
我推荐两种，第一种是白切鸡，做法非常简单，但是非常入味儿！鸡肉软嫩可口
首先，准备三黄鸡一只（也可以用鸡腿代替），剁成小块儿，然后冷水下锅，开始焯水，放入葱姜料酒去腥，水开以后煮5分钟把鸡块捞出来冲洗干净 找一口合适的砂锅，把鸡块放进去，然后加入姜片、葱段、适量生抽+老抽（上色用）、一勺白砂糖和两勺花雕酒或白酒，再加少量食盐，充分搅拌均匀后盖上盖子小火焖炖30分钟左右。（因为我不喜欢用高压锅，所以就用普通砂锅来炖）
三十分钟后打开盖子，用筷子戳一下鸡肉，如果容易戳进去说明就熟了，这时候撒上香葱末就可以出锅享用了~
第二种就是香辣炸鸡，这种属于重口味的，特别香～ 在鸡翅根部用刀划开口子，这样更容易入味。切好的鸡翅放在碗里，加入一勺盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒，抓拌均匀之后腌制两个小时以上。 两个小时后把鸡翅捞出来控干水分备用。调一个炸浆，生粉、面粉、泡打粉混合均匀，再加入鸡蛋液、水和食用油调成均匀的糊状。
锅里多放油，油温五六成热的时候改小火，一片片放下鸡翅炸至金黄酥脆，然后用漏勺捞出沥干油份。锅里留一点底油，放入切好的干辣椒和花椒爆香，然后倒入炸好的鸡翅快速翻炒，让鸡翅都能够沾上辣椒面的香味，这时候可以撒点白芝麻和葱花装饰一下就可以了！ 这两种做法都很简单，关键就在于选料，一定要买新鲜的三黄鸡（土鸡也可以哦～），肉质才会鲜嫩；其次配料也很关键，葱、姜、酒这些去腥增香的料不能少，至于生抽和老抽调色以及冰糖提鲜都可以根据自己喜欢的口感来酌情添加。