军钝锅盔好吃吗？
我吃过最好吃的锅盔就在西安，当时是在西安旅游的时候买的。 首先它的外脆里软，一层一层的，薄厚适中；其次它不油腻（重点！），作为一个四川人，对油脂含量高的食物自然比较排斥，但是这个锅盔完全不油腻，表面有一点点酥脆的感觉，里面软软的夹杂着芝麻糖，白芝麻和黑芝麻颗粒明显且均匀分布在每层组织间，吃起来的口感也是香甜不腻。 当时在回民街一个路边小摊买的，就一个小摊位，周围很多卖羊肉串什么的，我们买了四个锅盔，五块钱一个，价格上我觉得不算贵，毕竟用料看起来就很不错。
后来问了一个西安的同学，他告诉我在西安很多地方都有卖锅盔的，而且味道都差不多。 我后来找了一下网上的资料，发现陕西民间有“秦人爱吃面”的说法，而且陕西面食种类繁多，除了锅盔还分为硬锅盔、软锅盔和酥锅盔等。 网上还有陕西省商务厅公布的《陕西地方风味小吃标准》中关于锅盔的描述：
(四)制作原料
1.发面团：面粉500克、发酵粉适量（冬季用80%的冬酵母、夏秋季用60%的夏酵母）。
2.油酥面团：面粉750克、化猪油（或花生油、色拉油）350克、鸡蛋两个。
3.麻酱馅：面粉750克、熟芝麻100克、花生仁（生、熟均可）100克、核桃仁100克、豆腐干100克、酱油100毫升、醋50毫升、韭菜（切碎）250克、花椒粉、胡椒粉、味精、精盐各适量。
（五）制作工艺
1.和面：将以上原料混合揉搓成软硬适中的面团备用。
2.制油酥：将上述油酥原料混合在一起，揉搓均匀成松软油酥备用。
3.和面烫油：在发面团中慢慢加入烧至七成热的花生油（或菜籽油），边加边搅拌。
4.揉合：待加完油后，将面团与油酥一起充分揉合成光滑柔软的面团。
5.饧发：加盖焖20分钟左右，使面团充分醒发。
6.制饼：取出饧发好的面搓成长条状，揪成大小均匀的剂子。
7.成型：将剂子擀成薄片，抹上一层油酥，撒少许面粉，卷起来切成薄片（约两厘米左右厚）。
8.烙制：平底锅加油烧热，放入锅盔坯件，小火烘煎，至两面金黄即可。