什么笋干炖肉好吃？
竹笋是江南地区传统时令食材，其中又以安吉竹乡出产的冬笋味道最佳。 吃的时候先把整颗嫩笋放在沸水里焯一下，去掉苦味（可以放点盐），然后切掉老根，留下嫩头部分备用。
炖肉很简单，选五花肉或者猪头肉，切成合适的块状，和切好的笋放在一起用食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，然后放进砂锅（用普通的锅也可以，但是一定要一次放够水，中途不要再加水了），慢慢煨煮2小时以上。如果你够勤快的话，可以顺便再打个鸡蛋进去。
等筷子可以轻松插入的时候，就可以大碗盛饭，开吃啦！ 一碗热腾腾香喷喷的笋炖肉就搞定啦~ 这道菜最大的特点就是在唇齿之间嚼碎了之后，满嘴溢香，那种馥郁的肉香和鲜甜的滋味在嘴里久久不散～
不过据说新鲜的春笋是有微量的兴奋剂的，所以建议还是少食为佳。