红鱼跟草鱼哪个好吃？
一、红草鱼区别 1、品种来源不同 红草鱼又称虹鳟鱼，是鱼类中一个相当古老的饲养品种；而草鱼属淡水养殖鱼类，是我国主要的淡水养殖鱼类之一。 2、外貌形态不同 红草鱼体色鲜亮，为红色或者深红色，腹部为白色，背部有黑褐色纵带两条；而草鱼的体色呈青黄色或灰黄色，体型较细长，无鳞或者鱼鳞细小，背部黑色，腹部白色。 3、生活习性不同 红草鱼喜生活在海拔较低的地方，不耐寒也不耐高温，属于冷血动物，因此对环境变化的适应能力较差；而草鱼则是广温性鱼类，能够适应相对较高温度的环境以及低温环境。
二、营养味道 1、蛋白质与氨基酸 通过检测得知，100g的红草鱼中含有17.54g的蛋白质，含有人体8种必需氨基酸690mg，不溶性蛋白含量达到95%以上；而100g的草鱼含有17.38g的蛋白质含量，含有人体8种必需氨基酸707mg。两种鱼肉的蛋白质含量差值不大，都富含人体需要的各种氨基酸，可以满足人体日常需求。
2、脂肪酸组成 鱼体内的脂肪含量随季节变化明显，一般秋冬季含量高。通过检测发现，红草鱼体内的饱和脂肪酸（SFA）总含量高于不饱和脂肪酸（UFA），二者比例为4.08∶1，属于高饱和脂肪酸低不饱和脂肪酸类型；而草鱼体内则以UFA为主，二者比例接近2.50∶1。不过两种鱼身上含有的脂肪酸成分差别并不大。
3、微量元素及维生素 通过检测还发现，红草鱼和草鱼都富含钙、磷等矿物质元素，以及维生素B族和维生素E，其中维生素B1的含量最高，为1.15μg/g，其次是胡萝卜素(2.32 μg/g)、硫胺素(0.34μg/g)和维生素A(10.80μg/g)。
三、选购技巧 选择红草鱼或者草鱼的时候，要看其体表是否完整，颜色是否正常，是否有腐烂的迹象；还要仔细观察鱼的眼睛有没有白膜覆盖，鳃部是否有黏液附着，有无残破等情况发生；最后可以抓一把鱼感受一下新鲜程度。
四、保存方法 如果购买的是活鱼，可以将它们放入网袋中扎紧，然后置于冰箱的保鲜层中进行冷冻，这样可以保存2周左右；如果购买的鱼已经死亡，则要尽快处理并加以烹饪，因为鱼肉中的肌糖元会分解产生乳酸，导致肉质酸败，从而影响食用价值。
五、食用建议 无论是红草鱼还是草鱼，都属于高蛋白、低脂、富含营养物质的鱼类，适合多种人群食用。而且鱼肉比牛羊肉等肉类所含的营养要更丰富一些，易消化好吸收，不会给肠胃造成太大的负担。不过由于鱼肉含有丰富的蛋白，所以患有痛风、高尿酸血症的病人应该少吃。