台肠怎么炒好吃？
台湾香肠是台湾著名的特色风味佳肴，属于卤制品的一种；以猪腿肉为原料，佐以辣椒、味精、酱油等调料腌制后蒸煮而成；由于制作原料和工序的原因，台湾香肠中含有一定的脂肪和盐分，因此需要控制好量，不宜多吃哦~ 那么，这么好吃的台湾香肠怎么做呢？接下来就为大家分享一下具体的制作方法！
【食材准备】 猪腿肉、辣椒、生姜、食盐、生抽、老抽、白酒、食用油 1.买回来的猪腿肉清洗干净，用刀将其剁成肉馅儿。（也可以放料理机中打成肉馅）
2.将剁好的肉馅放进锅内，加入姜碎、生抽、老抽、白酒和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，腌制30分钟。 3.趁着腌制的功夫，我们来处理一下配菜——红辣椒洗净去籽切成辣椒圈，大蒜去皮切片，生姜切丝备用。
4.取出蒸屉，底部铺上切好的姜片和蒜片，然后将肉馅均匀地铺在上面，大火蒸半个小时左右。 5.时间到！打开锅盖，香喷喷的台湾香肠就做好啦~ 做好的台湾香肠可以直接吃，也可以配上生菜、黄瓜丝一起炒着吃。下面就来分享具体的做法吧！
【台湾香肠炒鸡蛋】 食材：台湾香肠、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、白醋 做法：
1.台湾香肠蒸熟之后取出，切成薄片；黄瓜洗净切成细条，待用。
2.取一个大碗，依次打入鸡蛋，加少许料酒、白砂糖和白醋搅匀。
3.热锅凉油，待油温升高后，倒入打散的蛋液，快速翻炒至凝固。最后放入台湾香肠以及干辣椒段，翻炒均匀后即可出锅。