排骨尖怎么炖好吃？
排骨，可烤、可炸、可焖、可煮。 要说怎么做最好吃，还真难说，因为这得结合个人口味和当地食材情况来定。 在我国北方地区，春季多炖排骨汤喝，这既能促进生长发育，因为春天正是孩子长个子的时候，又因春季少寒，所以不用熬出骨头里的油脂，也不用额外加盐。
但到了夏季，天气渐热，人们食欲下降，油腻的食物很难下咽，此时如果熬上一锅排骨汤就有点犯愁了，油多了吧，夏天本来就容易腻，油少了吧，营养跟不上。 其实解决方法也很简单，我们在熬排骨汤的时候，把排骨洗净，凉水下锅，焯水，撇去浮沫后，加入姜、葱一起熬煮就可以了。这样不仅能去掉腥味，还能让后续的烹饪变得容易。
要是觉得味道不足，可以在熬煮后，打两个鸡蛋搅散倒入锅中，再撒点食盐调味，这样一道清淡鲜美的蔬菜排骨汤就做好了。 等入秋以后，天气逐渐转冷，这个时候再吃刚从锅里舀出来的火锅，就不太合适了。 想要吃火锅，又想保持身材，那么建议用炖锅来熬一碗排骨藕汤。莲藕中含有丰富的淀粉酶以及多酚物质，能帮助我们消除体内沉积的自由基，起到美容养颜的作用，而且多吃莲藕还有助于减肥。 除了以上吃法外，还有一种比较“另类”的炒排骨，在制作时，要把切好的排骨用盐、生粉、生抽腌制半天，然后热锅凉油，快速滑炒至熟嫩适宜，出锅前淋入少许白醋炒匀即可。这种做法做出来的排骨，既保持了肉质的鲜嫩，也增加了香味。