如何煮挂面条好吃？
煮挂面最好的工具就是压面机，用它可以做出最筋道的面条。 做法如下： 1、锅中烧水，加入少许盐，这样面条更劲道，不会粘连。
2、水烧开后，下入挂面，用筷子搅散；煮至沸腾时，再加入少量冷水，这样能更好的定型和入味。 （划重点！！！一定要多搅拌，不然会沾锅）
3、大概两分钟左右，等面团变成半透明状，就可以捞出来过凉水了。 （我通常会用凉白开浸泡一下，这样会更加劲道）
4、把挂面捞出控干水分，淋上适量植物油拌匀，这样就不会黏在一起了。
5、做酱料：切葱花、蒜末，小米椒切圈备用。 （不喜欢吃辣的可以不放辣椒）
6、空碗中加入生抽、芝麻香油、醋、代糖，调成蘸料备用。
7、锅中热油，加入葱花、蒜末爆香。
8、加入豆瓣酱和甜面酱炒匀。 （喜欢酸口的可以加入陈醋和剁椒）
9、倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠。
10、最后将熬好的酱料浇在挂面上即可。 这个方法同样适用于手擀面、刀削面、宽粉、红薯粉条等等一切需要提前熟制的食材。