肉丝包菜怎么炒好吃？
原料：猪肉（3分瘦7分肥）、包菜 配料：鸡蛋1个，葱花、姜丝适量 调料：酱油2大匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1大匙，盐半茶匙，花生油5汤匙 做法： 1.将猪肉洗净切成细丝，放入碗中加1/2茶匙生抽和胡椒粉拌匀腌10分钟 2.包菜洗净切粗丝备用 3.鸡蛋打入碗中搅匀待用 4.炒锅烧热加花生油烧至五成热，倒入拌好的猪肉丝爆炒至熟盛出备用 5.再起锅烧油至四成热，倒入包菜爆炒片刻后加入少许盐和生抽炒匀 6.最后把炒熟的肉丝倒回锅中快速翻匀即可盛盘上桌 要点： 1.包菜要用手撕不要用刀切，因为手撕的包菜比刀切的包菜口感会更爽脆一些。 2.炒制此菜时油温不宜过高或过低，否则都会影响成菜的色泽和口感。