油条怎么做才好吃？
20多年前的上午，还是豆浆机普及初期，我和我哥坐在凳子上，看着妈妈用石头压住豆浆机的刀片，慢慢地磨着黄豆。 磨好后，在锅里煮，舀起一勺子，放点糖，那味道，甜而不腻，香滑可口。后来才有了家用豆浆机，操作方便了不少。再后来市面上出现了袋装豆奶粉，冲水就可以喝。不过总觉得味道比不上自家磨的豆浆。
大概8年前，开始流行炸油条。市场上出现大批量的速冻油条，超市冰柜里也摆满了刚炸好的油条，卖相不错，金黄酥脆。可是买回去一吃，感觉发苦，不脆，还有些不蓬松。
后来才知道，现在市面上的油条，多是油炸后的膨松剂（明矾）没有完全分解造成的。有些不良商家为了增加油条的重量，会使用硫酸铝钾或硫酸铝铵作为膨松剂，这些化学物质危害人体健康！ 从此后，我们家里再做油条，只用普通面粉、泡打粉和水。不放任何添加剂。其实这样做出来的油条，最健康，也最好吃。
接下来，分享我的家常做法。
【食材】中筋面粉500g、泡打粉6g、鸡蛋1个、无铝泡打粉3g、小苏打1.5g、温水约240毫升、油适量 【步骤】
1、将泡打粉、小苏打和盐倒入碗中，混合均匀；鸡蛋打入碗中搅散；
2、把水和鸡蛋液加入到面粉中，搅拌均匀后，盖上盖子，饧面半小时左右；
3、案板上刷层油，把面团擀成0.5cm厚的薄片，再用刀切成条状；
4、两条摞在一起，轻轻按压成双层的饼状，用刀劈开成两根；
5、起锅烧油，油温五成热时，放入两根油条，小火慢炸，不断翻动让油条受热均匀，炸至金黄色即可捞出控油，食用时佐汤、配粥都美味。