酱油腌辣椒怎么做好吃？
我妈妈教我的方法，简单易学又美味！ 首先挑选新鲜的红辣椒、新鲜小米椒都行（不新鲜的会发苦），清洗干净后晾干水分（这一步不能省略哦，不然会做坏）； 把辣椒切成两半或四半，根据个人喜好切好备用； 用盐（稍微多放一点）腌制一个小时左右，腌制好后倒掉盐粒和多余的水份。
划重点！！！ 这个时候一定要记得用勺子将辣椒里面的水压出来（不要嫌麻烦啊亲！这是关键步骤！） 然后放入酱油、香醋、白糖（多一点）调匀，盖上盖子闷30分钟左右就可以吃了。
我妈妈做的这个味道是酸酸辣辣的，非常开胃，夏天就着馒头就吃好几碗饭…… 这道菜非常简单而且特别下饭。你完全可以根据自己的口味进行调整。 如果一次吃不完的话可以密封起来放冰箱，第二天继续吃~ 我妈妈一般是做一大盆，够我们一家人吃好几天呢～ 小贴士
1.选用优质的生抽或者老抽来腌制辣椒，千万不要用含有食品添加剂的调味剂。
2.除了酱油以外，还可以加入白醋或者米醋来增加香味，喜欢重口的可以适量再多加一些。