苦瓜配什么炒菜好吃？
作为一个地地道道的湖南人，我对苦瓜是不太敢恭维的，因为苦瓜是夏季盛产的蔬菜之一，又属于凉性食物，所以一到夏天我是不怎么吃苦瓜的；不过到了冬天，天气渐冷，我又开始悄悄咪咪的吃一些苦瓜（可能我自己也没有发现） 说回正题，关于苦瓜的搭配，网上有很多，什么猪蹄、排骨、鸡肉等等都有，不过要我说，搭配其实挺简单的，只要你遵循一个原则——荤素搭配，凉热搭配。
下面我推荐几种搭配：
1.凉拌苦瓜+红烧肉 这可是我奶奶流传下来的秘方哦！当年我还是个小不点的时候，每次吃凉拌苦瓜都要夹上两块红烧肉，别提有多幸福了~ 做法：将凉拌菜佐料加清水熬成酱料备用；锅内烧开水，放入切好的苦瓜和煮熟的肉块，调入适量酱料、食用油，焖煮30-40分钟即可。
2.清炒苦瓜+腊肠 都说广东人喜欢煲汤，殊不知广东人也擅长炒菜，这道菜简单快手，非常适合上班族。 做法：热锅热油，快速翻炒，待汤汁收干即可出锅。
3.苦瓜排骨汤+辣椒小炒肉 辣椒小炒肉是我最喜欢的一道菜，下酒又下饭，如果嫌辣可以多放点蒜头或者不放。 做法：锅内加油，烧热后放姜蒜爆香，倒入瘦肉翻炒变色（可以加入生抽调味），接着倒进切好的苦瓜，加盐、味精调味，炒熟装盘即可。
ps：做苦瓜排骨汤，最好把排骨炖得烂一点，这样不会嚼不动。