蒸猪蹄放什么好吃？
首先介绍原料：猪蹄两只、葱三棵（切大段）、姜两片（切片）、香菜一棵（切末）、八角一枚、桂皮一段、食用油少许，盐适量、生抽三大勺、老抽两大勺、白糖一小勺、香油一勺。 制作方法如下：
1. 猪蹄洗净剁成小段待用。
2. 锅中放入适量的水，水开后下入猪蹄焯水，焯掉血水后捞起冲洗干净浮沫。
3. 另起锅，热油后放入八角、桂皮爆香，再放入葱姜炒香。
4. 加入生抽、老抽、糖和清水小火炖一个小时左右至猪蹄软烂。
5. 最后大火收汁并调入适量食盐，出锅前撒入香菜即可。 小提示： 买来的猪蹄如果表面干燥或者有点开裂，可以用开水烫一下表皮，这样清理起来比较方便。 给猪蹄去腥的最好办法就是提前用酱油腌制一段时间再下锅炒，这样能最大限度地祛除腥味。 如果炒制的汤汁比较多，可以过滤出香料后留下汤汁熬成酱，用来浸泡猪蹄，这样做出来的猪蹄特别入味！ 在制作卤菜的时候，最好使用砂锅来焖烧，这样味道更佳。