炖腊肉猪脚怎么做好吃？
炖的软烂些更入味 【准备食材】猪脚、腊肉、姜蒜、小米椒、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶。 【做法步骤】1、猪脚洗净剁成小块，放进锅中，加入清水，冷水下锅，开火煮出血水。
2、煮到血水变得清澈，将猪脚捞出来冲洗干净。 3、重新起锅烧油，爆香姜蒜、八角和桂皮，再下豆瓣酱和小米椒炒出红油。
4、把猪脚倒进锅里，翻炒片刻，调入生抽、老抽、料酒，大火煮开，小火慢炖。
5、加入切好的腊肉，继续炖煮一个半小时左右，至肉软烂。
6、最后调入适量盐，撒上葱花或香菜就可以出锅了。 我是川菜厨师，我善于用简单的方法做美味的菜肴！喜欢我的菜，别忘了点赞、关注哦！