卤小肚怎么吃好吃？
吃卤肉最好配米饭，就着卤汁捞饭，香！ 不过这玩意热量太高了，一次别吃得太多啊。 我喜欢买现成的卤汁（超市有卖的），回家后用微波炉热一下，那香气真是令人无法自拔…… 以前我是不吃猪的内脏的，因为觉得好脏，不敢下嘴。后来被朋友强拉着去吃了卤煮小肠后，我就被征服了——太好吃了！
从此家里买了猪内脏后，我会特意留一部分下来做“卤小肚”。 把切好的猪小肚用冷水浸出血水。 锅中重新放水，加入姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、蒜瓣，适量老抽、生抽和冰糖。 放入处理好的猪小肚，大火烧开后转小火焖一个小时左右。
期间可以翻拌一下汤汁，使滋味更均匀。 一个小时后打开锅盖看看，如果颜色已经变深，香味也足够浓郁了，就可以起锅装盘了。 如果不喜欢太软烂的口感，可以提前加点醋进去，这样更容易保持嚼劲。