怎么泡酸萝卜好吃？
1.挑选食材： 做泡菜的食材有很多，青菜、豆芽、黄瓜、萝卜等等都可以放。我最喜欢吃的就是青萝卜和心里美萝卜。把要做的泡菜清洗干净，晾干水分或者擦干表面水分（一定要晾干哦），防止在泡的时候发霉变质。
2.准备调料： 做泡菜的调料很简单，一般就是盐和糖，根据自己的口味放。不过，我在里面还放了一些辣椒酱和白酒。这样腌制出来的咸菜味道更香更好吃。 （注意：放的辣椒是湖南辣妹子那种特别辣的，如果是四川辣椒，建议不放或者少放；如果实在受不了辣的，也可以不放。毕竟这道菜的主要作用还是开胃消食而不是辣嘴。）
3.腌制过程： 把晾干的萝卜切成条状，放入准备好的调料，搅拌均匀，让它腌制四个小时以上。四小时后，就可以看到萝卜已经变脆了。如果想让口感更加爽脆，可以再过一下开水。然后把它装进玻璃罐子里，盖上盖子，密封起来。三天后，你就可以吃到酸辣脆爽的泡萝卜啦！ 在腌制的过程中，如果发现表面有灰尘或者水份，一定要及时用清水冲洗干净并控干水再倒入新的调料。