西和路怎么烧好吃？
2017年修改 原料很简单，白豆腐、青蒜苗。辅料是豆瓣酱、酱油、白糖、醋。 不麻不辣，但香味很浓郁。 材料：
1.嫩豆腐切块，用盐水浸泡15分钟左右(防止豆腐碎烂)；
2.青蒜苗洗净，蒜白部分用刀背拍扁，蒜叶切段待用；
3.锅中放油烧热，爆香郫县豆瓣（要多一些），炒出红油
4.倒入切好的豆腐块，轻轻翻动，使之均匀裹上酱料
5.加入清水，清水要浸没豆腐，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠，大概半个小时
6.加适量的糖调味，小火炖一会儿，待汤汁被豆腐吸收进去就可以关火出锅了
7.盛盘后撒上葱花，美味即享！ 小诀窍：
1.选用质地比较嫩的豆腐，切小块一点，更容易入味；
2.不用老抽或者生抽上色，豆瓣酱本身就有咸味，清水要适量，不宜过多或过少；
3.全程中小火慢慢炖，注意观察，免得糊锅。 做好的西和路颜色红亮诱人，尝一口，滋味香浓，绵软可口。喜欢麻辣的加点花椒粉和辣椒面更好吃~ 我是非常非常喜欢这道菜啦～所以写了这个食谱，希望能帮助到大家～感恩～