新鲜猪排怎么炖好吃？
买猪排的时候别急着买，先看看有没有灌水或者注脂的情况，如果有的话就别买了，这种猪排炖出来会很油腻。 然后再来看看做法吧！
1、用冷水把排骨冲洗干净，然后沥干水分备用；
2、把葱切成段，姜切成片，准备好香料（八角、桂皮）；
3、锅中加入适量的油，烧热后加入两勺糖，炒出糖色，然后下入排骨上色；
4、继续倒入切好的葱段和姜片，以及所有的香料，翻炒均匀；
5、淋入适量的料酒或者是白酒去腥，也可以放入适量的高汤或者开水，再加入适当的盐调味，最后加入少许的生抽提味；
6、大火煮沸后，改成小火慢慢炖30分钟这样，让食材充分入味。 如果不想吃太烂的排骨可以关火让其自然冷却，等到凉透以后装入保鲜袋中，扎紧口，放入冰箱冷藏保存就可以了。如果想吃软一点的排骨可以用高压锅来压一下。 在煮排骨的过程中记得要撇去浮沫哦！
这样一份超级美味又简单的糖醋排骨就做好了呢！你是不是也很想吃呢？赶紧试试做吧！ 小贴士
1. 炒糖色的时候一定要注意安全，防止烫伤；
2. 第一次遇到不知道放多少盐合适的情况，就少放一点，毕竟食盐吃多了也容易中毒呢！