炸知了猴好吃吗？
1、知了，学名蝉，在幼虫时期，经过五次蜕皮后，羽化飞入空中成为成虫。 2、蝉的幼虫生活在地下，以土壤中的有机物为食，通过钻洞和爬行来移动。 3、当温度达到60℃以上时，蝉的幼虫会进入休眠状态，直到温度适宜才会继续活动。在夏季高温时期，在树下地面或灌木丛中寻找死去的蝉幼虫是非常简单的。 4、新鲜蝉幼虫味道鲜美，富含蛋白质，营养丰富。可以油炸烹饪，也可以用来熬粥、煮汤等。
5、现在市场上也有出售已经人工培育的蝉幼虫，这种食品更加安全健康。 营养价值 1.蛋白质含量高：100g蝉幼虫中含有蛋白质70g，是鸡肉蛋白质含量的4倍多；
2.氨基酸种类齐全：共有18种，其中人体必需氨基酸有7种；
3.矿物质元素丰富：Ca含量最高（100g含钙925mg），还有P、K、Na、Zn、Cu等。
食用方法 1.油炸加工：将蝉幼虫用清水冲洗干净，加入食盐适量，放入油锅内炸至金黄色即可食用；
2.煮粥或者炖汤：新鲜的蝉幼虫可以用来煮粥，把淘洗干净的蝉幼虫放入锅内，加适量清水用小火慢慢煲，等到汤汁浓白，米开花开即可；或者把蝉幼虫直接放到炖盅里，加入适量的清水和冰糖，隔水炖煮1小时后取出温服。
选购技巧 购买现成的蝉幼虫，首先要观察是否有活体存在；其次，要注意查看是否被化学品浸泡过。如果浸泡过，则说明生产过程不环保，不应购买。最后，要选择色泽鲜艳、肉质紧实、大小均匀、无霉烂的蝉幼虫。