牛肉馅什么炒好吃？
1. 清炖牛腩（超级好喝！！） 原料： 牛腩、姜、蒜、八角、桂皮、干草、辣椒、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 做法步骤： 1. 准备食材。 2. 将牛腩洗净，切块状。（尽量切大块一点，方便成熟） 3. 锅中注入清水，加入料酒、姜片、葱结，烧开之后放入牛腩块，煮出血沫。（这是去除腥味的关键一步，一定要记得） 4. 将焯好水的牛腩块盛出备用。 5. 锅烧热后，倒入少许油，放八角、桂皮、干草、辣椒、香叶爆香。 6. 将香料扒拉到一边，放入葱段、蒜片和豆瓣酱炒香。 7. 加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀，然后倒入热水，水量要没过食材。
8. 把牛腩倒进电饭煲，加入干辣椒和花椒，启动煮饭程序。 9. 饭煮熟之后打开盖子，用勺子搅动一下，防止粘底。最后撒上葱花点缀即可~
2. 香辣牛肉丁（香辣下饭！一餐能吃两碗米饭！） 原料： 牛腱子、洋葱、尖椒、红辣椒、青辣椒、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、白糖、豆瓣酱、葱姜、干辣椒段。 做法步骤： 1. 准备用料。 2. 牛腱子肉用清水浸泡，除去血水。 3. 泡发的牛腱子肉冷水下锅，加入料酒，大火煮开，撇去浮沫。 4. 将切好的洋葱，青椒，红椒放入锅中，再加入适量冰糖，小火慢炖一个小时左右至酥烂。
5. 取一个小碗，打入两颗鸡蛋，加入少许凉水调匀。 6. 另取一个碗，加入适量淀粉和面粉，加水调成糊状。 7. 待牛肉八分熟的时候，慢慢加入调好的蛋糊，边加边搅拌，直到全部搅匀。
8. 再加入一勺糖，一勺酱油，几粒干辣椒和豆瓣酱，充分拌匀。 9. 起锅热油，六成热时，将拌好的牛肉放入油炸至表面金黄酥脆便可盛出。 最后撒点胡椒粉，一道美味的下饭菜就做好了～ 注意：炸制的时候一定要小火慢炸，火候过大容易焦黑。 刚出锅的香辣牛肉丁外酥里嫩，配上白米饭吃绝了！