怎么拌辣菜疙瘩好吃？
小时候，住在外公外婆家。 每天一大早，就被外婆喊醒。 “外孙女，起来吃酸菜啦！” 外婆的酸菜缸就在厨房里，里面飘着一片片翠绿的青菜（就是白菜帮子），还有切成丝儿的辣椒、姜，黄黄的酸醋。 夹一筷子进嘴，啊，好酸！ 外婆还会把白菜叶子切丝儿，用豆腐和粉皮煮出一大锅白汤，放上葱花，滴两滴香油，那香味能传满一院子。
除了蘸酱油吃，我还发现一个秘诀：往酸菜缸里倒点儿白酒，盖上盖子闷一会儿再捞出来，那种清爽的酸味马上就会变成火辣辣的香辣味了，这秘诀我一直没对外公外婆说，直到多年以后我学会了做这道菜…… 不是每个地方都有白菜，但是有个地方家家户户都有晒干的辣菜——那就是江西。
把买回来的鲜辣菜洗净，在开水里焯一下，然后捞出，晾凉，放进坛子里，加上切好的红辣椒丝、盐、味精，然后盖上盖子，半个月就可以吃了。 拿出来切成细丝，加点葱花，撒点胡椒粉，拌上芝麻油，那味道……真的只有尝过的人才会知道。 后来离开了家乡，也尝遍了各种川菜、湘菜、粤菜……却总觉得最对胃口的还是这个最简单的小菜——泡椒咸菜肉丝。 不知您吃过没有？