鲢鱼和什么烧好吃？
原料： 鲢鱼头一个（约1000g），剁椒、醋、酱油、葱花各适量。制作方法：1、将鱼头洗干净，沥干水分；2、在鱼头表面轻轻拍上一层薄薄的干粉（这样烹调的时候才不会掉渣影响美观）；3、取一小碗，放入适量醋、酱油调成汁备用；4、起油锅，油热后，将鱼头下锅煎至微黄，盛出备用；5、另起油锅，烧热后，放入剁椒煸炒出香味，随后倒入调好的汁，煮开；6、把煎好的鱼头下锅，大火烧开，盖上盖子小火焖煮一会，等到汤汁浓郁，撒上葱花即可。注意点：1、因为剁椒是咸的，所以不用放盐了；2、如果喜欢辣味重的可以多放些剁椒；3、如果不喜欢吃醋的可以跳过这一步，直接放调料炒酱。