什么梅子生吃好吃？
青梅是梅中的上品，它味道酸甜，富含多种氨基酸、维生素以及矿物质元素，有调节神经作用，还能提高机体免疫力，深受人们喜爱。 很多人喜欢将青梅做成零食吃，或者用来泡酒喝，那你知道有哪些做法吗？今天教大家做一道夏日标配-话梅糖。
1.准备食材：青梅（去核）400g、白砂糖350g。 2.把青梅用流动水冲洗干净，沥干水分备用。
3.将洗好的青梅倒入锅中，加入清水，水量要没过柠檬。
4.大火煮开之后，转小火继续煮10分钟左右，关火让青梅浸泡在汤汁里，让它更入味。 5.捞出煮软的青梅放入干净的器皿中，均匀铺上一层白糖。
6.放进冰箱冷藏腌制一晚，等它充分入味。 7.把腌好的青梅连汤带水一起倒在锅里，小火炖至浓稠，中途可以搅拌一下，防止糊底。 8.等到水分被收干，酱料变得浓稠，就可以关火了。
9.准备一个干净无水的容器，底部和侧面铺上保鲜膜，再把话梅酱放进去，上面压上重物，使其更入味。
10.放凉后盖上盖子入冰箱冷藏保存，随吃随取。 小技巧：
1.挑选青梅的时候，注意观察一下表面是否有虫眼或者是凹陷的疤痕，如果有的话就要及时处理掉。
2.为了去除青梅的酸味，可以适当浸泡一会再加工。 除了做话梅糖之外，还可以做话梅排骨、话梅鸡翅等，美味又营养。