红烧猪蹄汤怎么做好吃？
原料： 猪蹄750克，盐4克，葱3棵，生姜1块，酱油2大匙，白砂糖少许。 做法： ①将猪蹄洗净，用刀斩成小块；葱洗净切成段，生姜去皮切片。
②锅中加水，放入猪蹄、姜和葱，水煮开后除去浮沫，加入酱油、白糖和食盐煮熟即可。 小贴士： 选购猪蹄的窍门 好的猪蹄应该色泽红润，非常入味。如果颜色呈现灰白色或暗淡无光，则说明质量不佳。 从外表来看，比较好的猪蹄外观呈微黄色的半透明状，看上去很有光泽。 如果猪蹄看起来比较干燥，而且皮上的毛已经脱落的话，说明它是新鲜的。
还可以用手来感受一下，如果猪蹄的皮肤富有弹性，而且一按一个坑立即就能够恢复，就说明是新鲜的。 如果感觉猪蹄的手感偏软或者有点粘手，说明它放置的时间过久，不宜购买。 好的猪蹄不仅颜色好看，而且还特别入味，吃起来味道很不错。那些看上去很深色的猪蹄往往不是新鲜的好猪蹄哦！ 很多人在做红烧肉的时候都喜欢放山楂，这样可以起到很好的解腻效果。其实做红烧猪蹄也是一样的道理，在焯水和下锅炖的时候可以放入几粒山楂，这样既能减少腥味，又可以促进胶原蛋白的吸收。
另外还需要提醒的一点就是，由于猪蹄中的脂肪含量较高，所以不适合多吃。尤其是患有高脂血症或者肥胖的人群更应该少吃。