高笋炒什么好吃？
1.首先，你要有一大锅水烧开 2.然后把新鲜的高笋削皮洗干净，斜切成片状备用 3.接着就是最关键的一步了！把辣椒切好，蒜头拍一下就行了（我比较喜欢这个味道） 4.然后就把刚才切好的辣椒和高笋全部倒进开水里焯熟装盘待用 5.接下来就简单了，热锅冷油先爆香蒜末和干辣椒，再淋上一勺酱油（生抽+老抽=酱油）翻炒几下后倒入刚刚焯水的高笋，大火快炒一分钟就可以了~ 最后一步撒点白芝麻增香，完美！ 这道超级好吃的香辣爽脆的高笋就做好啦，一口咬下去又辣又甜又嫩又脆，真的太美味了~~绝对下饭神器哦~~~ 下面再分享一下平时自己炒制的一些小诀窍吧~
1、高笋焯水时间不要太久，一般2-3分钟即可，否则口感不脆； 2、焯水的时候可以加少许盐和食用油，这样高笋的颜色会更加翠绿漂亮而且吃起来也会更加脆口噢～ 3、最后淋上酱油翻炒均匀可以让菜品的口味更入味儿噢～ 4、不喜欢吃辣的可以选择小米椒或者不太辣的小辣椒来替代哈~
优质答主
我最喜欢吃的是油焖高笋，但是做起来很麻烦，因为要先用水焯一遍然后过凉水再爆炒才好吃，所以一直都没机会尝试自己做。 偶然有一次跟室友说我想吃油焖高笋了…… 室友非常热心地拿出她的厨艺宝典给我做了一份油焖高笋（其实她之前也做过一次，只是这次比较成功） 我当时被震惊到了！因为我之前从来没见过她做菜，而且她是那种连电饭煲都不会用的小白……于是我就把她推荐出去了……
后来她就成为了一个厨神，经常有人找她要菜谱…… 这道菜的关键在于酱料和蒜。首先把高笋洗干净切成段放在锅里加水煮开，捞出来沥干水份备用；然后准备酱汁（酱油、醋、盐、白砂糖、水淀粉调匀备用就可以了，不用放味精或鸡精之类的调味品，这样能保证味道的纯正，也可以适当加一些辣椒酱）；最后起油锅爆香葱花蒜末，加入切好的姜丝，然后把已经调好的酱汁倒进去大火收汁儿，把芡汁裹在高笋上面就大功告成了～
