湖北腊肉好吃吗？
我湖北的，我觉得腊肉的精髓在熏，烟薰的肉皮颜色是亮棕红色。现在外面卖的腊肉用酱油或者色素染成深棕色，虽然也入味，但少了那份特殊的味道。 炒着吃或者炖汤都不错，下酒更是一流啊！
小时候常和爸爸喝酒，菜没上来的时候，就着一盘腊肉就能喝两杯。 过年过节杀年猪的时候，妈妈就会做大量的腊肉。以前家里烧土灶，烟囱通厨房和餐厅。每年这个时候，厨房和餐厅都挂满了腊肉，烟熏火燎的，但是很香。
新鲜的猪肉用食盐、花椒粉等佐料拌均后腌制几天，然后把猪肉一条一条穿起来，挂在灶台上风干，等到完全风干后就做好了。 也有用烤箱烤熟的，不过这样出来的腊肉比较干硬，没有用柴火烧出来的那么有嚼劲。 现在在外面自己买的肉很少自己做腊肉了。因为现在用的锅灶和过去不一样了，做出来的口味也不太一样。
上次回武汉，给我妈妈带了包麻辣花生，带给我表妹一只烤鸭，让我姨做了道红烧肉，给我做了盘蒜薹腊肉。这是我最幸福的时刻，有妈做的美味佳肴。