酱油咸蒜怎么腌制好吃？
食材： 新鲜干净的紫皮大蒜（不要有老蒜和烂蒜），优质生抽、白糖或冰糖 工具： 可以加盖的密封罐一个 第一步：清洗干净罐子，晾干或者擦干水分 第二步：蒜头部分朝上，均匀摆在罐子里 第三步：倒入生抽，注意不要太满。然后盖上盖子，密封起来。（我是直接盖紧了盖子，没打开过，放到了冰箱保鲜层。）
第四步：一个星期后把瓶子倒过来，让酱汁浸入蒜中。然后再盖上盖子，继续发酵。 这个过程中，可以看到蒜慢慢变胖，变成半透明状，有点软软的，很有食欲的样子呢～
第五步：半个月之后就可以吃了！吃之前滤出酱料，用勺子舀着吃吧~喜欢味道更浓郁的可以在酱汁里再泡一段时间。
第六步：剩下的酱料不要浪费了哦~可以用厨房纸把渣过滤出来做凉拌菜或是拌面都可以哒~~
补充： 如果不喜欢太酸的，可以适当多放些糖；如果不喜欢太咸的，可以适当多放些醋。但是一定要记得放适量，多了可是会很难吃的说…… 喜欢香辣的还可以放些小米椒一起浸泡。不过我这次做了尝试放了辣椒，结果味道一般，所以没有放太多。