盐焗蟹好吃吗？
我还没吃过，但做了好几次了，准备过年的时候吃 我是看到网上做这个的视频才感兴趣然后跟着做的，一共花了四个小时，其实前期准备工作还蛮多的，但真正炒制的时间并不长。 第一步是炸螃蟹，把新鲜的螃蟹清洗干净，放在锅里蒸熟，注意千万不要蒸老了，老了会影响入味和口感。
第二部就是腌酱了，这也是最重要的一步。主要调料有姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、豆瓣酱 和酱油。把所有调料放进锅里炒香，加入白酒、清水煮沸后，关火让调料的香味渗透到水里。然后把处理干净的活螃蟹放进去浸泡，让香味渗入螃蟹体内。 这里一定要记住，千万不能用铁锅或者铜锅来炒，会发黑。（虽然我的锅盖和碗都是铁锅） 第二步才是炒制，这是最快捷的方式 用油先把切成块的生姜和大蒜煎一下，这样既能去除腥味又可以让生姜的味道更加浓郁，给鱼肉提鲜。
接着倒进腌制好的蟹块，大火翻炒至汤汁沸腾，再调小火炖10分钟 最后撒上葱花香菜就能出锅了。一盘香气扑鼻的盐焗蟹就出来啦！金灿灿的，特别诱人。咬一口下去咸香扑鼻，味道真的是绝了！ 我做这个是为了过年准备的，所以量比较大，你们可以根据自己需求来做。