黄瓜去皮怎么凉拌好吃？
夏天快到了，凉拌菜可以安排起来了！ 作为一个东北人，非常非常爱炒鸡蛋，比如韭菜炒蛋、豆芽炒蛋或者豆腐丝拌蛋都超好吃！ 所以我今天安排了【黄瓜拌蛋丝】，鲜甜味美，清爽不腻~ 这个做法非常简单，主要在于处理黄瓜上。
第一步：将黄瓜清洗干净，然后去除头尾，再用刀刮去黄瓜皮（用刮胡刀刮皮非常方便），注意刮得干净些，别浪费咯~ 第二步：把刮好的黄瓜放入碗中，加入少许食盐，拌匀后腌制10分钟（这一步是为了让黄瓜脱水、入味） 第三步：准备一个大碗，打入2个鸡蛋，加少量盐搅拌均匀 第四步：起锅烧油，倒入蛋液，摊成一个薄薄的蛋饼 第五步：取出晾凉的蛋饼，用刀剁成细丝（尽量剁得细一点哦~) 第六步：把剁好的蛋丝和腌好的黄瓜放一起，加入适量香菜、芝麻香油、生抽、香醋、白糖搅拌均匀就可以啦！
做好啦！这样一道酸甜脆爽的【黄瓜拌蛋丝】就完成啦！是不是很简单！爱吃辣的的小伙伴还可以来点老干妈哟～ 我这次做的分量刚好够一人一碗，所以食材准备也不用太多，免得浪费。不过我习惯多用黄瓜少用蛋，如果你很喜欢吃蛋的话可以适当增加鸡蛋的分量哦~