肉饼蒸蛋好吃吗？
作为广东人，我是不会将蒸笼里的食物吃光光的……所以这道肉饼蒸蛋到底好不好吃，应该只有我一个人有资格说，毕竟我吃了。 首先，准备材料！ 肉馅儿（三分肥，七分瘦）、鸡蛋、葱花、盐、味精、白糖适量。
第二步，做蛋羹。把肉馅儿、葱末放入大碗里，加入清水（或者高汤）、鸡蛋、盐搅拌均匀。上笼蒸10分钟左右至熟，最后撒上少许葱花即成。 注意：这里的水/高汤的量以没过肉馅儿为宜。如果喜欢嫩滑的蛋羹，可以把搅匀的馅儿糊倒入蒸碗后，盖上盖子，用力摇晃几下，这样可以让蛋液充分混合，得到均匀细腻的蛋羹。如果不喜欢太软的蛋羹，就省略这一步吧～
第三步，做肉饼。把搅拌好的肉馅儿用手挤成大小适中的肉丸，平铺在碟子上（为了避免蒸的时候散开，可以用勺子压一压）。锅里烧开水，把装好肉的盘子放到锅内，大火蒸5分钟左右至熟。
最后一步，组合！把蒸熟的蛋羹舀到肉盘子里，就可以啦！ 当然还可以用酱油、麻油等调味，但是我试过加多了反而味道变怪了，所以慎选哦～ 其实，最简单的食材往往最能打动人的味蕾！