怎么煮鸡头好吃？
先上图 这是去年做的，今年还准备做但是还没有动手。因为夏天到了嘛就想着做点凉菜的。所以就把鸡头用油炸了一下，配着剁椒、小米椒和葱姜蒜一起煮的。味道那是极好的！ 这个做法比较简单而且很入味儿。需要说的一点就是一定要多放辣椒，我们这边做这个都是无辣不欢的那种。
具体步骤如下 1.清洗干净的鸡头冷水下锅，开锅后煮5分钟左右，将里面的血水煮出来。（注意：冷水下锅可以更好的保持营养成分）
2.准备一盆冷水，把焯过水的鸡头放进去，这样可以让鸡头更加清爽干净。
3.锅中放油，油可以适当多一点，然后把切好的葱段和姜片放入锅中煸炒出香味，再放入花椒、大料、桂皮炒香。
4.把炒香的调料捞出放在一边，然后放入剁碎的泡椒、小米椒和香辣酱继续炒。我觉得这两样调料是必须放的，因为它们会让这道菜的味道变得更丰富。
5.把刚才捞出的香料倒回锅里，然后倒入啤酒。啤酒我放的是冰镇的，正好夏天喝起来会很爽。 6.把刚刚处理好的鸡头倒在锅中，大火烧开，小火焖30分钟这样，等到汤汁变得浓稠，就可以关火啦。在汤汁里浸泡一会儿再盛盘会更好。
最后要说的是，这种熟食在保存上要特别注意。因为在制作的过程中加入了啤酒，所以很容易变质。最好是一次性吃完。如果吃不完就要及时放进冰箱冷藏哦。