猪腿怎么煮好吃？
猪脚有活血的功效，因此能够改善人体的血液循环，对于四肢寒气重和经常手脚冰凉的人，有很好的疗效；而且其中的胶质可以滋润皮肤，起到美容养颜的作用，所以女性吃点猪蹄对皮肤是极好的。 猪脚的味道鲜美，做法也是多种多样，炖汤、红烧、糖醋等等，每一种做法都让人欲罢不能。今天为大家分享一道特别好吃的卤猪脚的做法。
1.准备食材：新鲜猪脚两只（约4000克），生抽250ml，老抽75ml，花雕酒100ml，冰糖80g，姜块300克，葱结一个，桂皮两块，八角两颗，香叶三片，丁香一小撮，辣椒段适量。 以上原料仅为制作2000克的量，您可根据自己的需要酌情增减。
2.清洗猪脚：猪脚用清水浸泡出血水。（水中可加点白醋，有利于血水的渗出。）
3.处理猪脚：泡好的猪脚清洗干净，用刀刮去上面的毛，再用大火烧开，煮出多余的油脂和杂质。
4.制作卤汁：锅内加入所有的香料、生姜和葱白，大火炒出香味后，烹入花雕酒，放入生抽、老抽，再倒入热水，放冰糖调调味。
5.卤制猪脚：将焯好水的猪脚放入锅内，大火煮开以后，小火慢慢卤制两个半小时左右即可。
注意：在卤制的过程中，要不断撇去浮沫。最后关火让卤汁浸泡猪脚一个小时入味，这样一道香气扑鼻的卤猪脚就做好啦！