做煎饼什么甜面酱好吃？
我是山东人，我们这里煎饼果子用的是花生酱和葱末，用甜面酱的不多。我奶奶做过煎饼果子，在摊子里面放芝麻酱、花生酱还有葱花香菜，就这两种酱。 后来来到东北，发现这里的煎饼卷土豆丝是放甜面酱的，于是就留下了深刻的印象。回山东以后，我特意试过几次，确实比用花生酱的好吃。所以我觉得还是甜面酱比较正宗。 现在去超市买酱，都是买甜面酱，不过不是用来烙煎饼的，是用黄瓜、胡萝卜等拌成凉菜用。这个酱咸淡适宜，很适合拌凉菜。 用豆腐乳和韭菜花做的独门酱料，只有我自己知道………
补充一句，不管是做煎饼果子还是煎饼卷大葱，面粉里要少加水，否则不脆。如果加了鸡蛋的话，和面的时候蛋液要搅均匀了再倒入面粉中。 有时间我发一下如何制作山东那边的煎饼果子。