淡虾皮怎么做好吃？
用虾米，广东人叫虾皮来煲粥是最棒的选择之一。 准备一些米（我喜欢用东北大米），清洗后浸泡一会。然后拿一个炖锅或者电压力锅，把泡好的米放锅里，加水煮成稀粥。 我一般是晚上睡前把生粥煮上，让粥的厚度增加，更好入味。
接下来就是最关键的一步啦！在煮粥的同时，拿一只干净的碗，倒入适量玉米油或花生油、酱油和盐，搅拌均匀调成酱料备用。 看你用的虾皮的咸度如何，如果觉得不够咸的话，可以再适当加点生抽哦~
等到第二天早晨起来，粥就差不多熟了，这时候加入泡软的腐竹（如果有时间可以提前一天晚上把腐竹用清水泡发）还有切好的葱花和香菜，以及调好的酱料，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。 这道粥咸香爽口，非常开胃。 如果你不喜欢太稠的粥，也可以像我一样把提前泡好的米放进豆浆机里，加清水打成米糊，这样制成的粥也比较好消化呢。 除了煲粥以外，我还会用它来做小点心。
在炸糕、馒头或者其他面食中间，撒上一层薄薄的虾皮，在锅里蒸一下，就是一道非常好吃的点心了！
1、把虾皮清洗两遍，晾干（用厨房纸吸干表面水分） 2、锅里放油和糖炒，变色后放酱油，醋调好味道。 3、放入虾仁，炒熟即可。 4、我放了点花生酱进去，更香了！ 5、出锅前撒葱花，更好看了！ 我觉得这个做法是最方便的，而且很入味哦~ 其实我是拿超市买的袋装的虾皮做的，我觉得它已经蛮好吃的了啦…… 这个是我在台湾旅游的时候买回来的，其实它就是那种虾米的……
6、也可以做粥的，很好喝的吧～
7、还可以做饺子啊，超级好吃哒~~ 用虾米来做馅儿可是超级鲜的哦~~~
8、可以做汤。这是我妈妈煮的鸡蛋虾仁海鲜汤，里面还有豆腐和小白菜，真的超好喝的呢~~~~ 小贴士：
① 可以往油里多搁一点儿胡椒粉或桂皮粉去腥；
② 如果有豆瓣酱的话，也可以放进去一起炒炒。这样会更香的！
③ 这道菜比较费时间呢，要耐心一点哟^-^ (o^^)～嘻嘻，希望你喜欢我的分享O(∩_∩)O~
