肉沫和什么炒好吃？
我特别爱吃肉，无肉不欢那种的！所以家里常会囤些肉，用来做炖菜、丸子、酥饼等等。 用肉来做馅儿，我最爱用的就是五花肉，肥瘦相间的五花肉，做包子、饺子、馄饨等，香而不腻，汤汁饱满。 用瘦肉多点的猪肉，可以做馅儿酱、炸酱、回锅肉、粉蒸肉等等。 偶尔也会用猪蹄、鸡爪或者猪尾巴来做菜吃，软烂入味，滋味十足！
除了猪肉之外，我还会用牛羊肉来做肉馅儿。 羊肉比较膻，所以我一般在煮之前会用开水焯一遍，去除血水和腥味。然后在锅里加入足量的清水和生姜，大火烧开之后，再加入羊肉炖上半个小时左右，就能很大程度地去除羊肉的膻味了。
牛肉的肉腥味比羊肉的要淡一些，但是会有嚼头。 我喜欢把切好的牛肉放进碗里，加一勺豆瓣酱、一勺生抽、少许老抽和冰糖，拌均匀后腌制20分钟左右。这样处理过的牛肉，做出来的菜肴味道会更好。 对于不太吃辣的人，可以选择不做成麻辣口味的。 用肉馅儿做食材的菜肴有很多，我最喜欢做的是梅菜扣肉。 把事先腌好的肉末摆在碗底，再把泡发好的梅菜铺在上面，上锅大火蒸熟即可。
还有葱爆肉、小炒肉、木须肉（鸡蛋豆腐肉）、番茄炒蛋等很多以肉为材料的家常菜肴，荤素营养搭配，简单好做又美味。 你还知道哪些用肉沫做的菜肴呢？欢迎大家在评论区里留言哦！