酱猪肚好吃吗？
好吃 ！但做起来比较麻烦，用料比例都是要很精准的，多放一点辣椒或者葱都会影响口感。 用料：新鲜的猪肚、姜、蒜、尖椒（喜欢吃辣的可以全放，我是因为家里只有这两样东西）八角、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、豆腐乳和白酒适量。 做法： 1.新鲜猪肚冲洗干净后放入锅内，加入两片姜片和水煮开，再煮5分钟关火让猪肚浸泡在汤汁里备用（这一步是为了去除腥味）。
2.准备一个碗，将八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净后倒入碗里，加少许开水泡着待用。 不嫌麻烦的可以将猪肚切成丝，我懒得切直接剁成块了。 锅里烧热油，放入切好的猪肚煸炒至变色，烹入料酒去腥，接着倒出多余的油脂，留下少许备用。
3.重新起锅烧油，依次放入豆瓣酱、姜片、蒜末和剁碎的辣椒炒出香味，然后倒入步骤2中浸泡的香料水和所有调味料，大火烧开之后撇去浮沫，转中小火慢慢焖煮一个小时左右，期间注意多翻动锅里的食材保证入味均匀。
4.最后大火收汁，盛出装盘即可。