螃蟹蒸好吃还是煮？
螃蟹是日常生活中很多人都喜欢吃的一种水产品，它味道鲜美，营养丰富，而且吃法也比较多，既可以炒着吃也可以炖着吃，还可以蒸着吃或者是煮着吃。那么螃蟹应该蒸着吃呢？还是应该煮着吃呢？
其实不管是蒸吃也好，煮吃也罢都各有优势与不足之处。如果做的时候火候和时间没有掌握好就会影响蟹肉的口感和营养的吸收了。
下面我们来说一下蒸煮这两种不同烹饪方式各自的优缺点吧 蒸螃蟹的做法： 1、首先将新鲜的螃蟹用清水冲洗几遍，然后再放在清水中浸泡20分钟左右； 2、锅中加入水大火烧开之后，把处理好的螃蟹放入锅中盖上盖子再蒸15~20分钟即可； 3、在蒸螃蟹的过程中可以准备一些姜蒜切成末，然后放在碗中加入适量的生抽和香醋搅拌均匀调成汁备用； 4、待螃蟹蒸熟后就可以取出装盘，食用时可以蘸着调好的酱汁一起吃哦！
蒸螃蟹的优点： 1、蒸制过程中能够最大程度保留食材中的营养成分不被流失掉;且做法简单易学易操作，无论是新手小白还是厨房小白都可以轻松驾驭哦！
缺点：因为蒸制的时间较长所以有些朋友不太能接受这样的吃法了，觉得吃起来有点柴柴的；还有就是如果在蒸的过程中水量控制不好也会导致螃蟹出现脱壳现象哦～ 总之就是需要一定的技巧来烹制才会更好吃的啦～～～
煮螃蟹的做法： 1、先将准备好的螃蟹清洗干净，然后放入到盆中待用； 2、锅中倒入适量的清水烧开之后再把清洗干净的螃蟹放入到锅中煮至七成熟即可捞出沥干水分装盆备用(记住不要煮太久哦不然会破坏它的营养价值);
3、在制作汤汁时我们可以选择用干辣椒段+八角+桂皮等香料一起放入锅中煸炒出香味儿后再加入适量的高汤或是清水煮开即可；最后将煮好的汤汁淋浇在煮熟后的螃蟹上美味即大功告成啦！ 煮螃蟹的优点： 因为水煮不需要太长时间就能将食材做熟因此这种方法非常适合懒人们使用哈～并且这样做出来的菜肴吃起来也不会让人觉得有腥味儿哦～