土豆胡萝卜能一起吃吗？
其实，两者一起吃并不会中毒，胡萝卜和土豆一起吃，主要是担心胡萝卜素不能被完全吸收，而影响营养物质的吸收和利用。其实这样的说法并不完全正确，实际上，人体每天对维生素A的摄入量为800微克，而实际生活中，我们不可能每天都只吃土豆和胡萝卜。
另外，平时日常饮食中，我们还会通过动物肝脏、鸡蛋黄、鱼类等多种途径获取维生素A，摄入总量远远超出推荐量，这样的饮食模式下，即便胡萝卜素的转化率不高，也不会出现维生素A缺乏的情况。而且，这样的说法也忽略了人体自我调节的作用，人体对胡萝卜素的转化代谢速率也会根据体内维生素A的含量进行调节。因此说，胡萝卜素未转化的报道并不可信。因此，胡萝卜和土豆一起吃，没有什么问题，完全可以一起吃。