土豆有什么功效和营养？
土豆具有减肥降脂减肥瘦身的功效，可抑制人体的食欲。其所含的粗纤维有利于促进胆固醇的排出，减少便秘的发生。
土豆具有一定的美容护肤功效。土豆中所含有的叶酸和锌元素能促进细胞更新，可有效护发美发。此外，土豆对脾胃虚弱的人非常有益处，有调理脾胃的作用 ，在削土豆皮的时候，会发现削皮处会有白色汁液流出，其实这是由生物碱(又称茄碱)和酶的氧化作用所导致的，生物碱不新鲜或发芽的土豆含量较高，而生物碱中毒，是食用土豆不当和储存不当所致，其症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。 所以不能贪图便宜，购买不新鲜和发芽的土豆，应选择新鲜的土豆去皮后烹饪，并且烹饪时应彻底，将两者完全发挥作用。
土豆有和中养神、益气化痰、健胃消肿、降气宽胸、解毒止痛、活血化脓、追风赶阳之功效，主治吐泻、腹痛、头昏目眩、气虚食少、反胃寒痰、痈肿、喉痛、伤寒头痛、伤风咳嗽、吐血衄血。