银耳和什么一起炒好吃？
银耳，又称作银耳子、银耳菇、金丝耳等，属于真菌类银耳科植物，可分黄色（银耳）、白色（雪耳）或淡黄色（玉耳）三种。 它之所以受欢迎，不仅是因为口感滑爽、味道醇厚，更是因为具有极高的营养价值——含有18种氨基酸、维生素E、纤维素和钙、镁、锌等多种微量元素，其中氨基酸的含量高于蛋白质的比重。
银耳一直被称作“穷人的燕窝”，价格实惠，营养不逊色于燕窝；而且吃法多样，既可炖汤，又可炒菜。 今天推荐的炒银耳做法，适合喜欢重口味的人群。虽然听起来简单，但做起来可不简单呢！快来学习一下吧~ 食材清单 银耳50g / 青椒2个/小米椒3个/蒜瓣4个/大葱段适量 烹饪步骤 1.准备食材。
2.将银耳冲洗干净后，放入冷水锅中，开大火煮。水开后继续煮约半小时，直到银耳完全泡发。 这里要注意的是，一定要用冷水浸泡银耳，这样才能将其完全泡发，如果用热水的话，就会将其烫死，就不能吃了。
3.趁着煮银耳的时间，来处理一下配菜。青红椒去籽后洗净，切成段；小米椒切圈；大蒜切片，葱切段。
4.另起锅，加入适量植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香。然后倒入切好的青红辣椒翻炒一会，加入两勺生抽、一勺老抽、少许食盐调味。最后倒入煮熟的银耳翻拌均匀即可出锅啦~
这样一道色香味俱全的炒银耳就做好啦~你学会了吗？