鲜牡蛎怎么吃好吃？
“南方人吃生蚝，就跟北方人吃猪肉一样寻常”。 作为在福建沿海土生土长的80后，小时候对于海鲜的印象就是海边石头缝里，沙滩上密密麻麻的生蚝。
那时没有海水养殖，也没有冷冻技术，所以新鲜生蚝十分珍贵。偶尔有人打捞上来，大人总会买上一些，把贝壳刷洗干净，用菜刀刮去上面薄薄的一层蚝肉，用清水冲一下，拌点香葱碎和花生酱，那就是一道美味佳肴了。
不过我最喜欢的是用蚝油炒熟后，放蒜苗一起爆炒出来的那种香气扑鼻鲜味十足的蚝油蚝肉。那时候物资匮乏，能吃上个鸡蛋都很奢侈。所以能吃到这样一盘菜已经是相当幸福的了。
后来生活条件好了，海边建设起来很多海产品加工厂。由于加工工艺的改进，现在市场上有了冷冻生蚝，并且能够从海里直接送到超市冰柜里。于是人们吃生蚝就方便了许多。 不过我最喜欢的吃法还是用蒜蓉清蒸，原汁原味才是海鲜最本真的味道！