扁豆发芽好吃吗？
我小时候，每年春天，家里都会种几垄扁豆。母亲说，扁豆是细粮中的粗粮！ 其实我也不懂这句谚语的意思，只记得母亲的话里，扁豆的分量是很重的。 到了春夏之交，母亲会挑选个头大的扁豆种子，用凉水浸泡后，均匀撒在刚翻过的地里。不几天，嫩绿的扁豆枝蔓就伸展开了。 生长到一个月左右的时候，碧绿的扁豆藤上就会绽出一朵朵白色的扁豆花。
每当这个时候，我和弟弟就喜欢捡起刚刚落下的花瓣，仔细地端详它：白得像玉，细像针，薄如纸，娇媚得让人怜爱。不过，再好看的花朵也是有刺的——那纤薄的叶片边缘，长着细细的绒毛和尖利的刺毛，不小心碰触，就会刺痛你的手。 但就是这样一种看起来娇弱无比的植物，却拥有很强的生命力；它们靠着自己的坚忍，在贫瘠的土地上汲取营养，努力生长，最终开出美丽的花儿结出丰硕的果实。 我小的时候，家里穷，每年能吃到一次馒头都是很幸福的了。但有时实在馋虫上了来了，父母也会满足我们。 比如，在种扁豆角的季节，偶尔可以吃到新鲜采摘的小扁豆。
小扁豆的生长周期很短，一般一个来月就可以采摘了。摘下来后，用清水漂洗干净，再用开水焯一下，沥干水分后，放进锅里焖煮。这时，你只需放适量盐巴和酱油，那味道真是鲜香四溢、满口生香啊。如果你运气好，赶上母亲刚采摘回来的小扁豆，在你的一阵忙碌之后，还可以吃到香气扑鼻、软糯爽滑的美味豆腐脑呢！ 当然啦，长大以后，我也曾带着我的学生做过小扁豆的实验，只不过再也没有吃过自己种植的食品了。因为，现在想吃什么就能买到什么，完全不用担心饥肠辘辘或是缺衣少食。
但是每当想起童年时代的那块田地、那些扁豆花和那碗用自家种植的蔬菜做的饭，我的心里总是涌满暖意…… 我是70后，我的童年是在农村度过的。虽然物质匮乏，但我却认为自己是那个时代里最幸福的人！因为我拥有的东西都是我需要且喜欢的。