菰瓜怎么吵好吃？
“茭瓜”，是不是这个"茭瓜"啊？ 以前在北方，只有夏天才能吃到凉拌的茭瓜，那时候觉得这菜真好吃啊！清清凉凉脆脆的，配着黄瓜那个脆爽，调一个麻酱豆腐乳的味儿，加一点糖，好吃到爆！后来来到了南方，冬天也能吃到茭瓜了，但是再好吃的藕遇到它，都觉得平淡无奇起来（也许是因为自己变得刁钻了吧）…
直到去年春节回了趟东北老家，又吃到了夏天的凉拌茭瓜，还是熟悉的味道，还是那么清爽，还是拌着黄瓜，还是那个味道……却瞬间让人泪流满面[泪] 从此知道了什么是“乡愁”= = 所以楼主问的这道“菇瓜炒鸡蛋”，应该就是东北版的“茭瓜炒鸡蛋”吧~
1、先把材料准备好。这是刚从地里摘回来的新嫩嫩的香菇和茭瓜～
2、把香菇切厚片，用盐腌一小会儿。
3、把两个鸡蛋打好，放少许盐和葱花搅匀。（不放葱花的鸡蛋没有灵魂o>_ 4、热锅放油，先炒鸡蛋～ 5、鸡蛋炒熟了盛盘待用。 6、另起锅，油热后，放进香菇翻炒几下。（因为是用高压锅做的饭，所以怕炒不熟。其实，如果是新鲜香菇的话，用普通的铁锅来炒是没有问题的。） 7、香菇熟了之后，倒进鸡蛋，炒匀。 8、最后放入切好的茭瓜，煸炒至熟（大概两三分钟的样子），加适量生抽、老抽调味，撒上葱花就可以出锅啦～ 一碗白米饭，配上这样一盘热气腾腾香喷喷的菜肴，足够让人吃饱肚子又满足味蕾了有木有~~