家常的拔丝白薯怎么做？
一、材料
白薯500克、白糖150克、熟白芝麻、熟油。
二、做法
1、 白薯削去外皮，洗净，切成圆块。
2、 炒锅中放油，烧热后放入白薯块，煎煸至芋头全部呈金黄色，盛出待用。
3、 另起锅放清水125克，投入50克白糖，煮至糖溶化；
再加50克清水，煮至糖液沸腾冒泡，投入过油的芋头块，迅速颠翻均匀，将糖液不断淋入少许水以保持糖液的温度，使白薯在糖液中充分滚动，直至糖液浓缩呈浅褐色。
3、 将锅端离火，继续颠翻至凉，裹上芝麻，装盘即可。
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